食品開発はどういう仕事をするの？

私たちは今、様々な食品を気軽に口にすることができます。
コンビニに行けばいつでも食べられるものがありますし、レストランもあり、色々なものを口にできるのです。
でもこうした食品類を作っている人たちが、安全にたくさんの研究を行ってくれているからこそ、私たちは安全な食品を口にできます。
食品を作り出す仕事、食品メーカーなどで研究などを行う仕事が、食品開発の仕事です。

食品メーカーなどの研究、開発の部門に就職し、新しい商品の開発についてコンセプトを考え、それから試作品づくり、試食などを行い、やっと新しい味が出来上がります。
新しい食品を作るためには、市場でどのようなものが流行っているのかを理解する事が必要ですし、今どのようなものが求められているのか理解が求められるのです。

公的な仕事もある

公的な食品研究施設等もあり、また調理器具メーカーで活躍する食品開発の方もいます。
この場合、器具、調理法などを研究し、いかに健康に活かすことができるかなどを考慮し、研究を行っているのです。
ファミレスやコンビニなどで出すメニューについて開発なども行われています。

公的でも民間でも、いずれにもいえる事が、食べ物に関して高度な知識を持っていること、また何より食べ物が好きなことが求められるのです。
どうしたらこういう食品を作ることができるのか、好奇心をもって新しい味を作る気持ちも必要です。

どういう流れで仕事をするのか

先ず大切な市場調査を行います。
どんな食べ物や味が求められているのか、作るメニューなどによってターゲットを絞り、その年齢層にアンケートなどを行い、これによって食生活動向を把握するのです。

次に市長調査によって得られたものからメニュー作りを来ない、新商品のコンセプトを明確なものとします。
コンセプトがはっきりしたらサンプルメニューを作り、そのメニューに沿って試作品を作りこの時、コスト等もしっかり考えるのです。

原材料をちょっと違えるだけでも大きく味が変わるので微妙に調背医師ながら行う根気のいる仕事になります。
最終的にメニューができあがったところで商品のマーケティングなどを考えていくことになるのです。

食品開発の仕事に関わるためには資格が必要になる？

食品開発の仕事に就くために絶対に必要となる資格はありませんが、栄養士や管理栄養士など、栄養成分の知識を持っていると役立ちます。
高度な専門知識が必要となるので、食品化学やバイオテクノロジーなど、専門知識などを大学、また大学院などで学び、専門知識を得ておくことが必須です。

食品開発に就職しても、開発や研究といった部門に入るためには、こうした知識を持っていたことが起業に伝わらないと別の部署となることもあります。
そのため、栄養士などの具体的な専門資格を持っている方がいいのです。

食品開発の仕事の年収はどのくらい？

食品快活の仕事の年収はかなり幅があり、300万くらいから700万くらいといわれています。
年齢によって少しずつ上がっていくという印象ですが、若い人の中にも年収が非常に高い人もいます。

業者によっては新しい開発で成功したことによって、大きな報酬をつけるところもあり、開発に成功し、人気商品が生まれたことによって年主が上がることもあるのです。
最初は300万程度ですが、実績を積んでいくことで少しずつ上がっていくと思います。